Resep Barongko, Lezatnya Kue Tradisional Khas Bugis di Sulawesi Selatan

Barongko. Foto by Kyla Moo

Panagkajene, Beritasidrap.com – Kue tradisional Indonesia memiliki beragam rasa dan tekstur yang menggoda lidah.

Salah satu di antaranya adalah Barongko, sebuah hidangan manis khas Bugis, Sulawesi Selatan, yang terbuat dari bahan-bahan sederhana namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa.

Dengan kombinasi santan, pisang, dan gula merah, Barongko menghadirkan kelezatan yang sulit untuk ditolak.

Berikut adalah resep serta cara membuat Barongko Bugis yang lezat:

Bahan-Bahan:
500 gram pisang raja matang, haluskan
200 gram tepung beras
200 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gram gula merah, sisir halus
1/4 sendok teh garam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat:

Langkah 1: Persiapan Bahan
Siapkan pisang raja yang sudah matang, kupas kulitnya, dan haluskan dengan menggunakan garpu atau alat penghalus lainnya.

Sisir halus gula merah agar mudah larut saat proses pembuatan.

Langkah 2: Membuat Adonan Barongko
– Campurkan pisang yang sudah dihaluskan dengan tepung beras dalam sebuah wadah.
– Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus ke dalam campuran pisang dan tepung.
– Tuangkan santan kelapa sedikit demi sedikit ke dalam campuran tersebut sambil terus diaduk hingga merata.
– Tambahkan garam secukupnya untuk memberikan rasa.

Langkah 3: Membentuk dan Memasak Barongko
– Ambil selembar daun pisang dan lapisi dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
– Tuangkan adonan Barongko ke atas daun pisang yang sudah disiapkan.
– Lipat daun pisang dan ikat dengan menggunakan tali atau simpul agar adonan tidak tumpah saat dimasak.
– Siapkan kukusan dan panaskan airnya hingga mendidih.
– Letakkan Barongko yang sudah dibungkus di dalam kukusan, kemudian kukus selama kurang lebih 1,5 jam atau hingga matang. Pastikan untuk mengecek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke dalamnya. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti Barongko sudah matang.
– Setelah matang, angkat Barongko dari kukusan dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.

Langkah 4: Penyajian
Setelah Barongko dingin, buka bungkus daun pisang dan potong-potong sesuai selera.

Sajikan Barongko Bugis dalam keadaan hangat atau dingin sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat. ***