Beritasidrap.cm – Hari Raya Idul Fitri merupakan momen istimewa yang identik dengan berkumpul bersama keluarga dan sanak saudara.
Sajian makanan menjadi salah satu bagian penting dalam merayakan hari besar ini. Namun, kesibukan mempersiapkan Lebaran terkadang membuat kita kewalahan untuk menyiapkan menu yang lengkap dan rumit.
Artikel ini akan menyajikan pilihan menu Lebaran yang ringkas, praktis, dan mudah dibuat, sehingga Anda dapat fokus menikmati momen kebersamaan tanpa harus repot di dapur.
Masakan Utama
- Opor Ayam
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam utuh (potong menjadi 8 bagian)
- 1 liter santan kental
- 100 gram bawang merah iris
- 50 gram bawang putih iris
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1 sdm jahe bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jahe bubuk, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam dan aduk rata. Tuang santan kental dan tambahkan air jika perlu.
- Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
- Rendang Daging
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong kotak-kotak)
- 500 ml santan kental
- 100 gram bawang merah iris
- 50 gram bawang putih iris
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1 sdm jinten bubuk
- 1 sdt biji pala bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, pala bubuk, cengkeh bubuk, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata. Tuang santan kental dan tambahkan air jika perlu.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
Sayuran
- Gado-Gado
Bahan-bahan:
- 1 kg sayuran (seperti kangkung, bayam, wortel, buncis, dan kentang)
- 1 liter bumbu gado-gado (siap pakai)
- Emping mlinjo secukupnya
Cara membuat:
- Rebus sayuran hingga matang.
- Tiriskan sayuran dan tata dalam piring.
- Siram dengan bumbu gado-gado dan taburi dengan emping mlinjo.
- Tumis Kangkung
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung (potong-potong)
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kangkung dan aduk rata.
- Tambahkan saus tiram, garam, dan gula secukupnya.
- Masak hingga kangkung layu dan matang.
- Sayur Lodeh
Bahan-bahan:
- 500 gram nangka muda (potong-potong)
- 100 gram kacang panjang (potong-potong)
- 100 gram wortel (potong-potong)
- 1 liter santan kental
- 100 gram bawang merah iris
- 50 gram bawang putih iris
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
- Tuang santan kental dan tambahkan air jika perlu.
- Masukkan nangka muda, kacang panjang, dan wortel.
- Masak hingga sayuran empuk dan kuah mengental. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
Hidangan Pelengkap
- Ketupat
Bahan-bahan:
- 1 kg beras putih
- Air secukupnya
- Daun kelapa muda (untuk pembungkus)
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih.
- Rendam beras dalam air selama 4-6 jam.
- Tiriskan beras dan isi daun kelapa muda dengan beras hingga penuh.
- Ikat daun kelapa muda dengan tali rafia.
- Rebus ketupat dalam air mendidih selama 4-5 jam atau hingga matang.
- Kerupuk Udang
Bahan-bahan:
- 500 gram udang segar
- 500 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Blender udang dan bawang putih hingga halus.
- Campurkan udang halus dengan tepung tapioka dan garam.
- Uleni hingga adonan menjadi kalis.
- Bentuk adonan menjadi kerupuk tipis.
- Jemur kerupuk hingga kering.
- Goreng kerupuk hingga renyah.
Camilan
- Nastar
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 250 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 1 butir telur ayam
- 200 gram selai nanas
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, mentega, dan gula halus.
- Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan telur ayam dan uleni hingga adonan menyatu.
- Bungkus selai nanas dengan adonan tepung.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 15-20 menit.
- Kue Kastengel
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 250 gram mentega
- 100 gram keju cheddar parut
- 1 butir telur ayam
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, mentega, dan garam.
- Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan keju cheddar parut dan telur ayam.
- Uleni hingga adonan menyatu.
- Bentuk adonan menjadi batang-batang kecil.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 15-20 menit.
